注意：吃太咸，不仅会造成高血压，甚至会造成脑缺氧

　　近年来，无论我国还是外国在膳食指南中一再强调，一定要避免摄入过多的食盐。目前，人们普遍在盐摄入量方面的主要关注点则是因为它和血压之间的关系。其实，早在上世纪的中期，人们通过观察性研究发现，只要摄入的盐过多，人的动脉压将更高。而随着之后的干预性试验，我们发现高盐摄入量会致使血压升高。不过也有很多人在摄入了大量盐分之后，并也没有出现血压升高的情况，所以，后期人们给出了一个规律，那就是只有50%到60%的高血压与过量摄入盐相关。

　　既然如此，那么高盐分的摄入除了会导致高血压之外，还会不会造成其他影响呢?

　　近日，发表在《Cell Reports》上的一项研究中，来自美国佐治亚州立大学领导的研究团队通过新开发的神经影像学技术与外科手段相结合的方法揭示了盐摄入对大脑更深层的影响。他们观察到啮齿类动物急性盐负荷会引发大脑血管收缩，血流量减少，从而导致了局部的缺氧微环境。这个发现着实令人惊讶，因为在阿尔茨海默症和中风等疾病中也常常会出现类似的情况。

　　在神经元被激活后，通常会造成所在区域的血流迅速增加。我们称这个过程叫做神经血管耦合(NVC，俗称功能性充血)。适当的脑功能依赖于神经血管耦合，它确保了大脑在代谢需求增加及时输送葡萄糖和氧气。

　　所以，基于神经血管耦合，我们开发了功能性磁共振成像(fMRI)等技术，使研究人员在研究NVC反应的细胞机制方面有了显著进展。在这之前的研究仅限于大脑背侧浅表区域(如大脑皮层)，如血流如何对来自环境的感觉刺激(如视觉或听觉刺激)做出反应。对于同样的原理是否适用于与身体自身产生的刺激相协调的大脑深层区域，即所谓的内感受性信号，科学家们仍知之甚少。

　　为此，研究人员还重点研究了一下丘脑的血流是否会随着盐的摄入而发生改变等问题。当然了，所选择的盐需要非常精确地控制钠的含量，体内甚至提取特定的细胞来进行纳含量的实时检测。当我们在摄入盐时，大脑会感知并激活一系列使钠水平下降的代偿机制。

　　有这么个实验，就是研究人员为大鼠进行静脉缓慢注射高渗盐水，然后通过体内电生理学以及最新开发的体内双光子成像方法实时观察，发现，急性盐负荷在逐渐增加下丘脑血管加压素(VP)神经元放电，会引起血管的收缩。减少了局部血流量。血管加压素即抗利尿激素，在维持盐的适当浓度方面发挥着关键作用。

　　因此，这种独特的神经血管耦合模式导致了局部的缺氧微环境。